Un nuovo lungo video di Sushi Striker: The Way of Sushido è stato registrato dal canale Youtube GameXplain durante il PAX East 2018. Il gioco era infatti presente durante la mostra e poteva essere provato dagli spettatori e dagli addetti del settore. Nel video di 10 minuti si vede in particolare parte della storia e molto del gameplay legato alle battaglie.
È interessante in particolare il sistema di battaglie, ci sono delle linee su cui scorrono continuamente delle pietanza differenti, caratterizzate da piatti di differenti colori, mentre scorrono si devono selezionare quanti più piatti possibili dello stesso colore che siano adiacenti per creare combo più lunghe, una volta mangiato il sushi e accumulati i piatti vuoti sul tavolo è possibile lanciarli all’avversario per colpirlo e fargli danni, e sembra di capire che il colore dei piatti influenzi i danni che si fanno all’avversario.